Gare aux choux !

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Si certains produits sont bénéfiques parce que riches en iode, d’autres sont déconseillés. Attention par exemple aux crucifères, choux et autres brocolis qui réduisent l’assimilation digestive de l’iode. En consommer en excès peut, dans de rares cas, engendrer des dérèglements thyroïdiens. En effet, les crucifères contiennent des dérivés sulfurés tels que les thiocyanates, les isothiocyanates, les thiooxazolidones ou goitrine qui ont un effet néfaste sur la thyroïde. Ainsi les navets, le rutabaga et les choux renferment de la goitrine. Mais aussi les patates douces, le manioc, les pousses de bambou ou les brocolis, lesquels contiennent des éléments qui fabriquent les thiocyanates qui exercent des effets négatifs sur la synthèse des hormones thyroïdiennes.