DVF Creation Ltd
Recettes de kéfir de fruit
Tout est possible ou presque !
Votre seule limite sera celle de votre imagination, car vous pouvez utiliser, selon votre envie du moment, tous les fruits frais, les fruits secs, les jus, les légumes, les épices que la nature nous offre. La seule règle que vous devrez respecter est l'ordre dans lequel vous allez incorporer ces ingrédients.
Dattes, pruneaux, raisins, figues, myrtilles et autres fruits secs, ainsi que le citron, l'orange ou le ginseng, tous trois en morceaux, macèreront avec vos grains, durant 24 à 48 heures, selon votre choix, alors que les jus frais de fruits ou de légumes, ainsi que les épices s'ajouteront en fin de processus, lorsque le kéfir sera mis en bouteille. Là encore, se sera une affaire de goût : 50% de kéfir pour 50% de jus frais, c'est vous qui décidez !
Vous souhaitez parfumer votre kéfir à la cannelle, au curry, à l'anis et bien pourquoi pas ?
Vos recettes s'étendent à l'infini…
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Quelques variantes
Vous pouvez remplacer le citron par: Orange, pamplemousse, kiwi, ananas, noix de coco. De même, vous pouvez changer les figues par: dattes, une dizaine de raisins ou 10 cranberries séchées, abricots, poires, pommes séchés, baies de goji séchées, cerises ou cassis séchés …
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Les jus de légumes et jus de fruits frais, de préférence
Concombre, pomme, cèleri, fenouil, épinard, coriandre, carotte, pomme, gingembre, orange ou tomate, citron, pamplemousse, betterave, aloe vera…
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Les épices en assaisonnement du kéfir, pour la perte de poids
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Les recettes mixtes avec le kéfir
Carotte-pomme-gingembre / Brocoli-poire-kiwi / Chou-concombre-citron vert / Avocat-tomate-fraise / Betterave-curcuma-pomme
Recette de base
1) Dans un bocal verre ou plastique (pas de métal), mettez 500 ml d’eau de source ou minérale (pas d’eau du robinet, trop chlorée) ;
2) Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux (la qualité du sucre est primordiale, le kéfir s’en nourrit) ;
3) Déposez 40 gr de grains de kéfir dans le bocal ;
4) Ajoutez 2 figues et un demi citron coupé en quartiers ;
5) Remuez afin de bien mélanger l’ensemble et assurez-vous que le sucre est bien fondu ;
6) Recouvrez d’une tulle, placez le bocal ainsi recouvert dans un endroit sec et sombre, à bonne température ;
7) Laissez reposer pendant 24 à 48 heures, en fonction de la concentration que vous souhaitez, mais dans tous les cas, attendez que les figues soient remontées à la surface du liquide ;
8) Filtrez la boisson dans une bouteille en verre hermétique, vous pouvez consommer le kéfir immédiatement ou le mettre au réfrigérateur. Temps de conservation : 5 jours maximum ;
9) Renouvelez l’opération pour le lendemain ou le surlendemain, mais avec 2 nouvelles figues et un nouveau demi-citron.
